Kunafa Lembut Keju adalah salah satu hidangan penutup paling terkenal di Timur Tengah yang telah mendunia. Hidangan ini terkenal karena perpaduan antara tekstur renyah dari adonan kataifi dan kelembutan keju di dalamnya, yang kemudian disiram dengan sirup manis beraroma khas. Kunafa Lembut Keju tidak hanya menjadi hidangan istimewa dalam berbagai perayaan di negara-negara Arab, tetapi juga semakin populer di banyak negara, termasuk Indonesia. Artikel ini akan membahas asal-usul kunafa, bahan utama yang digunakan, cara membuatnya, serta berbagai variasi yang ada di berbagai belahan dunia.
Sejarah Kunafa yang Kaya Akan Tradisi
Kunafa Lembut Keju memiliki sejarah panjang yang terkait dengan budaya kuliner di kawasan Timur Tengah, terutama di negara-negara seperti Palestina, Mesir, Lebanon, dan Turki. Konon, kunafa pertama kali dibuat pada masa Kekhalifahan Umayyah dan disajikan kepada para bangsawan sebagai makanan untuk mengisi energi selama bulan Ramadan.
Seiring waktu, Kunafa Lembut Keju mengalami berbagai inovasi dan modifikasi, termasuk penambahan keju yang membuat teksturnya semakin lezat. Kunafa yang menggunakan keju pertama kali dikenal di Palestina dan Lebanon, di mana keju seperti Nabulsi atau Akkawi digunakan untuk menciptakan rasa yang khas.
Bahan Utama yang Membuat Kunafa Begitu Lezat
Kunafa memiliki keunikan rasa karena kombinasi bahan-bahan sederhana namun berkualitas tinggi. Berikut adalah bahan utama yang sering digunakan dalam pembuatan Kunafa Lembut Keju keju:
- Kataifi (adonan kunafa): Adonan berbentuk helai tipis seperti mie yang memberikan tekstur renyah saat dipanggang.
- Keju lembut: Biasanya menggunakan keju Nabulsi, Akkawi, atau Mozzarella yang menghasilkan tekstur lumer dan creamy.
- Mentega atau ghee: Digunakan untuk melapisi adonan Kunafa Lembut Keju agar renyah dan beraroma harum.
- Sirup manis: Dibuat dari gula, air, dan perasan lemon, serta sering ditambahkan air mawar atau air bunga jeruk untuk memberikan aroma khas.
- Pistachio cincang: Taburan pistachio memberikan tambahan tekstur renyah dan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya kunafa.
Cara Membuat Kunafa Lembut Keju
Membuat Kunafa Lembut Keju tidak terlalu sulit, tetapi membutuhkan ketelatenan agar mendapatkan hasil yang sempurna. Berikut adalah langkah-langkah membuat kunafa lembut keju:
-
Menyiapkan bahan
Pastikan semua bahan siap digunakan, termasuk kataifi yang telah dipotong kecil-kecil, keju yang direndam untuk menghilangkan kadar garamnya, serta sirup yang sudah didinginkan. -
Mempersiapkan adonan kataifi
Campurkan kataifi dengan mentega cair hingga merata. Pastikan setiap helai adonan terlapisi agar hasilnya renyah saat dipanggang. -
Menyusun kunafa
Ambil setengah bagian kataifi, tekan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Tambahkan lapisan keju di tengahnya, lalu tutup dengan sisa kataifi yang telah dicampur mentega. -
Memanggang hingga keemasan
Panggang Kunafa Lembut Keju dalam oven dengan suhu 180°C selama 30-40 menit hingga bagian atasnya berwarna keemasan. -
Menyiram dengan sirup manis
Setelah matang, segera siramkan sirup manis partaitogel yang telah didinginkan agar kunafa menyerap rasa dengan baik tanpa menjadi terlalu lembek. -
Menambahkan topping
Taburi Kunafa Lembut Keju dengan pistachio cincang untuk memberikan tambahan rasa dan tampilan yang lebih menarik.
Variasi Kunafa dari Berbagai Negara
Kunafa memiliki banyak variasi yang disesuaikan dengan selera masing-masing daerah. Beberapa di antaranya adalah:
- Kunafa Nabulsi: Menggunakan keju khas Palestina dan sirup mawar yang memberikan aroma harum.
- Kunafa Klasik Mesir: Menggunakan krim sebagai isian utama dan memiliki tekstur yang lebih ringan.
- Kunafa Modern: Dikombinasikan dengan cokelat, Nutella, atau es krim untuk varian yang lebih kekinian.
Kesimpulan Kunafa Lembut Keju
Kunafa lembut keju adalah salah satu hidangan manis yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan pengalaman kuliner khas Timur Tengah. Dengan tekstur renyah, isian keju yang lumer, dan siraman sirup manis yang wangi, kunafa menjadi pilihan sempurna bagi pecinta makanan manis. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang istimewa, membuat kunafa di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan lezat.
Baca Juga Artikel dari: Tim Tam Coklat: Camilan Ikonik yang Menggoda Selera
