Churros merupakan camilan khas Spanyol yang semakin populer di berbagai negara, termasuk Indonesia. Makanan ini memiliki bentuk panjang dan bergerigi, dengan tekstur luar yang renyah serta bagian dalam yang lembut. Biasanya, churros disajikan dengan taburan gula dan kayu manis atau dicelupkan ke dalam saus coklat.
Namun, inovasi dalam dunia kuliner menciptakan varian baru yang lebih menggugah selera, yaitu churros coklat lumer. Varian ini memiliki isian coklat leleh di dalamnya, memberikan sensasi nikmat saat digigit. Kombinasi churros yang renyah dengan coklat lumer yang manis membuat camilan ini sangat cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum kopi, teh, maupun camilan keluarga.
Dalam artikel ini, kita akan membahas sejarah churros, bahan-bahan yang diperlukan, cara membuat churros coklat lumer yang sempurna, serta berbagai tips agar hasilnya tetap renyah di luar dan lumer di dalam.
Sejarah Singkat Churros
Churros diyakini berasal dari Spanyol dan Portugal, meskipun ada teori lain yang menyebutkan bahwa churros pertama kali dibuat oleh pedagang Tiongkok yang mengadaptasi resep youtiao (camilan goreng berbentuk panjang). Seiring dengan perjalanan bangsa Eropa ke berbagai penjuru dunia, churros mulai diperkenalkan ke Amerika Latin dan menjadi salah satu jajanan favorit di sana.
Di Spanyol, churros sering disajikan sebagai sarapan pagi yang dinikmati bersama café con leche (kopi susu). Sementara itu, di Meksiko dan Amerika Selatan, churros lebih dikenal sebagai camilan sore dengan isian coklat, karamel, atau dulce de leche.
Kini, churros telah mengalami berbagai inovasi, salah satunya adalah churros coklat lumer, yang memiliki tekstur lebih unik karena bagian dalamnya berisi coklat leleh yang nikmat.
Bahan-Bahan untuk Membuat Churros Coklat Lumer
Untuk membuat churros coklat lumer yang sempurna, Anda memerlukan beberapa bahan utama berikut:
Bahan Adonan Churros:
- 200 ml air
- 50 gram mentega
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur
- 1/2 sdt vanila ekstrak
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Isian Coklat Lumer:
- 100 gram dark chocolate (bisa juga menggunakan coklat susu atau coklat putih)
- 50 ml susu cair
- 1 sdm mentega
Bahan Taburan:
- 50 gram gula halus
- 1 sdt kayu manis bubuk (opsional)
Cara Membuat Churros Coklat Lumer
Berikut langkah-langkah untuk membuat churros coklat lumer yang renyah di luar dan lumer di dalam:
1. Membuat Isian Coklat Lumer
- Panaskan susu cair dalam panci kecil dengan api kecil hingga hangat, tetapi jangan sampai mendidih.
- Masukkan potongan dark chocolate ke dalam susu, lalu aduk hingga coklat meleleh.
- Tambahkan mentega untuk memberikan tekstur lebih lembut dan creamy.
- Setelah semuanya tercampur rata, dinginkan hingga sedikit mengental, lalu masukkan ke dalam piping bag atau plastik segitiga untuk memudahkan pengisian nantinya.
2. Membuat Adonan Churros
- Dalam panci, panaskan air, mentega, garam, dan gula pasir dengan api sedang hingga mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan tepung terigu secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci.
- Matikan api, lalu biarkan adonan sedikit dingin sebelum memasukkan telur agar telur tidak matang saat dicampur.
- Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lebih lembut dan elastis.
- Tambahkan vanila ekstrak untuk memberikan aroma yang lebih wangi.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag dengan spuit berbentuk bintang untuk mendapatkan bentuk churros yang khas.
3. Membentuk dan Mengisi Churros dengan Coklat Lumer
- Siapkan loyang yang dialasi kertas baking atau plastik anti lengket.
- Semprotkan adonan churros berbentuk batang dengan panjang sekitar 8-10 cm.
- Gunakan pisau atau gunting untuk memotong adonan agar bentuknya lebih rapi.
- Dengan menggunakan piping bag, suntikkan coklat leleh ke dalam adonan churros sebelum digoreng.
- Tutup bagian ujungnya dengan sedikit adonan agar coklat tidak bocor saat digoreng.
4. Menggoreng Churros hingga Renyah
- Panaskan minyak dalam wajan hingga suhu sekitar 170-180°C.
- Goreng churros dalam minyak panas hingga berwarna keemasan, sekitar 3-5 menit.
- Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
5. Menambahkan Taburan Gula dan Kayu Manis
- Campurkan gula halus dengan kayu manis bubuk dalam wadah kecil.
- Gulingkan churros yang masih hangat ke dalam campuran gula dan kayu manis hingga seluruh permukaannya terlapisi.
- Churros siap disajikan dan dinikmati dalam keadaan hangat agar coklatnya tetap lumer.
Tips Agar Churros Coklat Lumer Lebih Sempurna
Agar churros yang Anda buat memiliki tekstur yang renyah di luar, lembut di dalam, dan coklatnya tetap lumer, berikut beberapa tips yang bisa diterapkan:
1. Jangan Overmix Adonan
Setelah memasukkan telur, cukup aduk hingga adonan tercampur rata. Overmix bisa membuat adonan terlalu cair dan sulit dicetak.
2. Gunakan Coklat Berkualitas
Pilih dark chocolate dengan kandungan kakao minimal 60% agar rasa coklat lebih pekat dan tidak terlalu manis.
3. Pastikan Minyak dalam Suhu yang Tepat
Jika minyak terlalu panas, churros akan cepat gosong di luar tetapi masih mentah di dalam. Jika terlalu dingin, churros akan menyerap terlalu banyak minyak.
4. Gunakan Spuit Bintang untuk Bentuk Khas
Spuit bintang akan menghasilkan bentuk churros yang bergerigi, sehingga lebih renyah saat digoreng dan lebih mudah menyerap taburan gula.
5. Jangan Langsung Menyuntikkan Coklat ke Churros yang Sudah Digoreng
Untuk memastikan coklat tetap berada di dalam dan tidak bocor saat digigit, sebaiknya isi indrabet churros dengan coklat sebelum digoreng, bukan setelahnya.
Variasi Churros Coklat Lumer yang Bisa Dicoba
Selain churros coklat klasik, ada beberapa variasi yang bisa Anda coba untuk pengalaman rasa yang berbeda:
1. Churros Coklat Keju
Tambahkan keju parut ke dalam isian coklat untuk perpaduan rasa manis dan gurih yang lebih kaya.
2. Churros Coklat Matcha
Gunakan coklat putih dengan campuran bubuk matcha untuk memberikan aroma dan rasa teh hijau yang unik.
3. Churros Coklat Karamel
Gantilah isian coklat dengan saus karamel leleh untuk rasa yang lebih manis dan legit.
4. Churros Coklat Pedas
Tambahkan sedikit bubuk cabai ke dalam isian coklat untuk menciptakan sensasi pedas manis yang menggugah selera.
Kesimpulan
Churros coklat lumer adalah camilan yang sempurna bagi pecinta makanan manis. Dengan teksturnya yang renyah di luar dan isiannya yang lumer di dalam, churros ini cocok untuk dinikmati kapan saja.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat churros coklat lumer yang lezat dan menggoda di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat sendiri dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman!
Baca Juga Artikel dari: Penang International Airport: Gerbang Utama untuk Menjelajahi Pulau Mutiara
